RASPBERRY ROSE WATER CHOUX

Cách làm bánh ngon

Pate choux dough:

Nguyên liệu:

  • 225gr bơ lạt Anchor
  • 250gr sữa tươi Anchor 
  • 250gr nước
  • 10gr muối
  • 20pc đường
  • 275gr bột mì đã rây
  • 500gr trứng

 

Quy trình:

  • Bước 1:  Nấu sôi nước, bơ, muối và đường. Cho bột vào và nhắc xuống khỏi bếp. Quậy đều bột và đem nấu lại.
  • Bước 2: Tiếp tục đánh bột trên bếp cho đến khi đều và bột quyện thành 1 khối tròn.
  • Bước 3: Cho bột vào cối đánh khoảng 3 hoặc 4 phút cho nguội.
  • Bước 4: Cho trứng vào từ từ từng trứng 1, cho đến khi trứng quyện đều mới tiếp tục cho thêm trứng vào. Làm tuần tự như vậy cho đến hết trứng.

 

Vanilla crumbles:

Nguyên liệu:

  • 100gr bơ lạt Anchor
  • 125gr đường nâu
  • 125gr bột mì 13 %
  • 2gr tinh dầu Vanilla

 

Quy trình:

  • Bước 1: Trộn đều tất cả các nguyên liệu trong cối.
  • Bước 2: Sau đó cho bột vào giữa hai miếng plactic cán mỏng.
  • Bước 3: Để cho miếng bột cứng và cắt tròn theo kich thước của vỏ bánh su

 

Cách nướng bánh ngon:

  • Bước 1: Bắt bánh su lên mâm
  • Bước 2: Đặt miếng cumble lên trên
  • Bước 3: Nướng với nhiệt độ 190oC trong khoảng 25 đến 30 phút.

 

Raspberry & rose water cream:

Nguyên liệu:

  • 450gr trái phúc bồn tử nghiền
  • 200gr sữa tươi Anchor
  • 100gr kem tươi Anchor
  • 30gr nước hoa hồng
  • 220gr lòng đỏ
  • 120gr đường cát
  • 80gr bột custard (Pastry cream powder )
  • 50gr bơ lạt Anchor

 

Quy trình:

  • Bước 1: Làm nóng trái phúc bồn tử nghiền, sữa tươi Anchor, kem tươi Anchor và nước hoa hồng.
  • Bước 2: Đánh tan lòng đỏ trứng và đường cát. Kế đến cho bột custard vào trộn đều.
  • Bước 3: Kế đến cho 1 ít hỗn hợp nước hoa hồng nóng vào lòng đỏ trứng hòa tan sau đó cho lại vào chung hỗn hợp khuấy đều.
  • Bước 4: Đem nấu lại cho hỗn hợp sôi trở lại và tiếp tục đun và khuấy đều khoảng 2 phút.
  • Bước 5: Cho thêm bơ lạt vào khuấy đều cho mịn.
  • Bước 6: Để lại trước khi sử dụng.

 

Để hoàn thiện phần bánh ngon: Cắt đôi bánh su và bơm nhân vào trong. Đặt miếng chocolate sữa hình vuông ở giữa hai bánh su lớn và nhỏ. Tinh nước hoa hồng để trang trí

Cách làm bánh ngon

Bài viết khác

COCONUT COOKIES

Cách làm bánh Coconut cookies Nướng ở nhiệt độ 150oC khoảng 25 – 30 phút hoặc cho...