NHỮNG ĐIỀU THÚ VỊ VỀ KEM SỮA TƯƠI

Ít ai biết được kem sữa tươi đã được dùng trong các công thức nấu ăn có tuổi đời hơn 450 năm tại Ý và đến đầu thế kỷ 19, cách đánh bông đầu tiên được sáng tạo bằng cách dùng cành liễu và mất hơn 1 tiếng đồng hồ để đánh bông kem sữa tươi.

Việc đánh bông kem sữa tươi bằng cành liễu ở đầu thế kỉ 19 không khó khăn bằng việc giữ được nhiệt độ kem sữa tươi  dưới 10°C để có thể đánh bông vì nếu ở nhiệt độ cao hơn thì kem sẽ trở thành bơ. Đây thật sự là một thách thức lớn đối với kỹ thuật thô sơ thời đấy.

Nhiệt độ có ảnh hưởng rất lớn đến việc đánh bông kem

Một thông tin thú vị nữa là kem sữa tươi xác lập được kỉ lục kem phồng cao nhất nằm trên sô-cô-la nóng với chiều cao ghi nhận là 18cm.

Bài viết khác

 
 
 

Đăng ký nhận tin

Nhập email để nhận những thông tin mới nhất từ chúng tôi